高热量、高脂肪的食物主要包括油炸食品、肥肉、奶油类制品、坚果和部分加工食品。这些食物每100克的热量通常超过400千卡，脂肪含量可能达到20到50克。
### 1. 油炸食品
像炸鸡、薯条、油条这样的食物，在制作过程中会吸收大量油脂，吸油量可以达到食材重量的15%到30%。比如炸鸡翅，每100克大约有300千卡的热量，脂肪含量超过20克。油炸过程中还会产生反式脂肪酸，对心脏健康不利。
### 2. 动物肥肉
五花肉、牛腩、猪蹄等这类食物含有较多饱和脂肪。以肥猪肉为例，每100克含37克脂肪，热量高达395千卡。如果长期吃得太多，可能会导致血脂升高，建议多吃瘦肉，每天红肉摄入控制在75克以内。
### 3. 奶油制品
黄油、奶油蛋糕、冰淇淋等乳脂类食品，脂肪含量一般在30%到80%之间。比如100克黄油就有81克脂肪，热量高达717千卡。这类食物胆固醇含量也较高，糖尿病患者要特别注意控制摄入量。
### 4. 坚果和种子
像核桃、夏威夷果、芝麻这些食物虽然含有健康的不饱和脂肪酸，但热量密度很高。比如100克核桃就含有65克脂肪，热量达654千卡。建议每天吃不超过30克，以免热量超标。
### 5. 加工食品
薯片、饼干、速食面等加工食品中常添加棕榈油或起酥油。一包100克的薯片，脂肪含量就有35克，还可能含有过量的反式脂肪酸。购买时要注意查看营养标签，避免含有部分氢化植物油的产品。
为了健康，建议用蒸煮的方式代替油炸；选择橄榄油等更健康的食用油；增加膳食纤维的摄入，有助于脂肪代谢。对于高血脂人群来说，每天的脂肪摄入最好控制在50克以内，优先选择鱼类、牛油果等富含不饱和脂肪酸的食物。同时，留意食品包装上的脂肪含量和类型，避免不知不觉吃进隐藏的脂肪。
