烧糊的锅怎么清理黑底 快速去污小技巧

烧糊的锅底黑色污渍，可以通过小苏打浸泡、白醋煮沸、食盐摩擦、柠檬片煮水和专用清洁剂这五种方式来清除。

1、小苏打浸泡：

将小苏打和水按1:2的比例调成糊状，均匀涂在发黑的地方，静置大约半小时。小苏打的弱碱性可以分解焦化的有机物，让硬掉的部分变软。用海绵擦的时候，要顺着锅底的纹理方向轻轻擦拭，避免刮伤涂层。这种方法适合不锈钢或铸铁锅，但对铝制锅可能有氧化风险，使用时要小心。

2、白醋煮沸：

往锅里加200毫升白醋和等量的水，加热至沸腾后转小火煮10分钟。醋酸能溶解金属氧化物，同时渗透到焦糊层中，沸腾时产生的气泡还能帮助把糊底剥离。处理完后记得用洗洁精把醋的味道洗干净。如果是珐琅锅，尽量少用，以免腐蚀釉面。

3、食盐摩擦：

等锅稍微冷却后，在糊底处撒上一些粗盐，再用厨房纸包着硬卡片轻轻刮。盐粒的摩擦力可以去除表面的碳化部分，如果再加一点食用油，清洁效果会更好。这种方法适合轻微的糊底，如果糊得比较严重，可能需要配合化学清洁剂一起用。

4、柠檬片煮水：

放入5到6片新鲜柠檬，加水煮15分钟左右。柠檬酸加上高温，能够有效分解蛋白质类的焦糊物。煮的过程中可以用木勺轻轻刮一下锅底，等冷却后更容易把软化的残渣去掉。这个方法不仅清洁效果不错，还能去除异味，但频繁使用可能会破坏铁锅的养层。

5、商业清洁剂：

选择含有过碳酸钠或氢氧化钠的专用锅具清洁剂，按照说明书上的步骤涂抹并静置一段时间。这类产品清洁力强，能快速去除顽固的焦糊，但操作时最好戴上手套，并且清洗干净。不粘锅不要用强碱性的清洁剂，以免损伤涂层。

日常烹饪时，注意控制火候，别让油温超过烟点。清理完后，可以用一点食用油保养铁锅，而不粘锅则要在完全冷却后再清洗。如果反复尝试几种方法还是没效果，可能是锅的涂层已经受损，这时候可能要考虑换新锅了。定期使用这些方法维护锅具，能延长使用寿命。操作时注意通风，避免吸入刺激性气体。