锅烧干后底黑了怎么清理干净

锅底发黑可以通过小苏打清洁、白醋浸泡、柠檬酸处理、专用清洁剂擦拭以及物理打磨等方法来解决。

1、小苏打清洁：

小苏打属于弱碱性物质，可以和烧焦的油污发生化学反应。把小苏打和水混合成糊状，涂在锅底，静置半小时后用百洁布擦洗，焦黑部分就能轻松去掉。这种方法适用于不锈钢锅，但对铝制锅可能有腐蚀作用。

2、白醋浸泡：

白醋里的醋酸能够分解金属氧化物。把白醋和水按1:2的比例煮沸后关火，把锅泡上两小时，焦痕就会变软脱落。如果使用的是铸铁锅，处理完后要立刻擦干并抹上一层油，防止生锈。

3、柠檬酸处理：

柠檬酸对于蛋白质类的烧焦物有很好的分解效果。往锅里加水没过焦痕，再加入20克柠檬酸煮五分钟，等冷却后用木铲轻轻刮一下就可以了。这个方法特别适合清理煮牛奶或熬粥留下的焦底。

4、专用清洁剂：

市面上的不锈钢清洁剂含有表面活性剂和研磨成分，直接喷在锅底静置十分钟，然后用钢丝球顺着纹理方向擦。操作时建议戴手套，清洁完后要用洗洁精把残留的化学物质冲干净。

5、物理打磨：

对于比较顽固的碳化层，可以用800目以上的细砂纸沾水打磨，或者用纳米海绵蘸牙膏反复擦洗。不过珐琅锅不能这么操作，陶瓷涂层锅也只适合处理没有涂层的部位，避免损伤完整涂层。

平时使用时注意控制火候，别让锅烧干了才关火。清洗完后可以在锅底抹点食用油，形成保护层。做饭前确保锅内有足够水分。不要用钢刷大力刮擦，定期用土豆皮加水煮沸，有助于减少焦垢积累。如果锅体变形或者涂层剥落，最好换新的锅，保证饮食安全。