烧糊的锅底怎么有效清除黑垢

烧焦锅底的黑色污渍可以用小苏打、白醋、柠檬酸、食盐以及专业清洁剂等方法来清除。

1、小苏打处理：

把小苏打和水按照1:2的比例调成糊状，均匀涂在烧焦的地方，静置半小时以上。小苏打呈弱碱性，可以分解油脂和碳化物，让焦黑部分变软。用软布或海绵擦掉后，如果还有顽固污渍，可以再重复一次。这种方法对铝制锅也安全，不会伤到金属表面。

2、白醋煮沸法：

将白醋和清水按1:1的比例倒入锅中，加热至沸腾后关火，静置15分钟。醋酸能溶解金属氧化物，高温还能加速有机物的分解。等凉了之后用木铲轻轻刮一刮，就能去掉那些分层的碳化物。这个方法特别适合不锈钢锅，但铸铁锅用完后要记得擦干，防止生锈。

3、柠檬酸清洁：

可以把新鲜柠檬切片加水煮10分钟，或者直接用柠檬酸粉剂调配溶液浸泡。柠檬酸里的有机酸能去除钙镁沉积物，对蛋白质类的烧焦效果很好。用在珐琅锅上还能让釉面恢复光泽，不过别用在已经开裂的珐琅层上。

4、食盐擦拭：

等锅稍微凉一点后撒上一些粗盐，用干布或纸巾反复擦一擦。盐粒产生的摩擦力能去掉表层的碳化颗粒，同时还能吸附一些油脂。对于轻微的烧焦情况，这方法可以不用化学清洁剂，特别适合不粘锅的日常维护。

5、专业清洁剂：

选择含有过碳酸钠或氧系成分的锅具专用清洁剂，按照说明使用。这些产品通过氧化作用分解顽固污渍，对重度烧焦效果不错。用完后一定要彻底冲洗干净，避免残留。

平时做饭时尽量用中小火，别让锅空烧。新锅用前可以用食用油养一下，形成一层保护膜。如果清理完后还有味道，可以用茶叶水或咖啡渣煮一煮去味。长期使用的锅建议每月做一次深度清洁，铸铁锅清洁后还要重新抹点油保养。如果烧焦得太严重，导致锅变形或者涂层脱落，就该考虑换新的锅了，这样才更安全。